-
by user
- 24Leden 2019
-
0 Comment
Nadační fond Magdaleny Kožené otevírá druhý ročník stipendijního programu pro nadané žáky ZUŠ a jejich učitele
Stipendijní program MenART pro nadané žáky základních uměleckých škol a jejich pedagogy, za kterým stojí Nadační fond Magdaleny Kožené, otevírá přihlášky do dalšího ročníku. Unikátní projekt mentoringu uměleckého vzdělávání opět nabízí intenzivní pracovní setkání s předními osobnostmi české umělecké scény během školního roku 2019/2020 v několika oborech. Role mentorů přijali tentokrát v klasické hudbě pěvkyně Kateřina Kněžíková, klavírista Ivo Kahánek a houslista Jan Fišer, dále v autorské tvorbě Beata Hlavenková, zpěvačka Radka Fišarová a ve výtvarném oboru Alžběta Skálová a Michal Gabriel. Nově byl do programu MenART zařazen i tanec, jehož mentorem se stal choreograf a tanečník Jan Kodet a také letos poprvé vychází vstříc zájemcům z literárně dramatického oboru, kterým se bude věnovat režisér Viliam Dočolomanský. Jan Kodet i Viliam Dočolomanský nebudou pracovat s jednotlivci, ale s celou skupinou či souborem.
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 8. – FÍKY – JAK NAKUPOVAT A PŘIPRAVOVAT V KUCHYNI
Kdysi jsme je znávali skoro výhradně v sušeném stavu a patřily hlavně k období kolem Vánoc. Dnes se s nimi i v čerstvé podobě můžeme setkat prakticky po celý rok. A právě na fíky jsme se dnes zeptali šéfkuchaře Jiřího Švestky.
Fíkovník neboli smokvoň patří mezi nejstarší rostliny pěstované člověkem, a to již v dobách před více než 10 000 lety. Z Přední Asie se postupně rozšířily i do Středomoří, kde dnes nalezneme hlavní producentské země, například Turecko, Řecko či Tunisko. Plody fíkovníku jsou fíky, dužnatá plodenství, která řadíme mezi ovoce. Vzhledem připomínají malé měšce o velikosti až 9 cm. Barva dužniny je závislá na odrůdě a může být bílá, fialová, červená i tmavá, skoro černá.
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 7. PROČ ANANAS, JAK JEJ SKLADOVAT A ČÍM JE PROSPĚŠNÝ NAŠEMU TĚLU?
Vánoce jsou už za dveřmi, a proto jsme se pana šéfkuchaře Švestky tentokrát zeptali na exotické ovoce, které je s nimi tak trochu spojeno.
Ananas je plod víceleté byliny ananasovníku, která pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Z Evropanů ochutnali ananas jako první námořníci Kolumbovy výpravy a roku 1514 jej dovezli na španělský královský dvůr. Dnes jsou největším producentem ananasu Havajské ostrovy, Brazílie, Čína a Malajsie. Nejen u nás ananas byl a stále je jedním ze symbolů novodobých Vánoc.
Hračky by měly dítě nejen bavit, ale také rozvíjet
Jak vybrat vhodné vánoční dárky pro nejmenší?
Vybrat vhodný vánoční dárek pro děti není v dnešní záplavě možností vůbec nic jednoduchého. Ze všeho nejvíc samozřejmě chceme, aby dítko mělo z hračky radost, aby ho dárek potěšil a pobavil. V neposlední řadě je ale nutné brát zřetel na stránku edukativní. Podle odborníků je důležité psychomotorický vývoj dítěte správně podněcovat už prakticky od narození. Jak by teda taková hračka kombinující zábavu a rozvíjení dítěte měla vypadat?
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 6. CHURMA, KAKI NEBOLI TOMEL – JAK NAKUPOVAT A PŘIPRAVOVAT V KUCHYNI
Šéfkuchaře hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou jsme se dnes zeptali na méně známé ovoce, které se s naprostou pravidelností objevuje v našich obchodech právě touto dobou.
Churma je ovoce původem z Číny, kde se pěstovala již před více než 2000 lety. Roste na vysokých keřích a stromech. Plody dorůstají hmotnosti až 0,5 kg, mají žlutooranžovou až červenou barvu, tenkou, hladkou a obvykle ojíněnou slupku. Dužnina je u nezralých plodů křupavá a velmi trpká, v době plné zralosti je sladká, a naopak mazlavá až marmeládovité konzistence. Dnes se churma pěstuje v subtropickém pásmu s dostatkem srážek, prakticky na celé zeměkouli.
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 5. JAK NAKUPOVAT A UPRAVOVAT DÝNI?
Začal čas dýní a my jsem se na ně opět zeptali šéfkuchaře Švestky z hotelu Horizont v Peci po Sněžkou. Čím jsou zajímavé a jak je nakupovat a upravovat?
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 4. ČÍM NÁM PROSPÍVÁ ČERVENÁ ŘEPA A JAK JI PŘIPRAVOVAT?
Pan Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou odpovídá na další z našich otázek.
Pamatuji si jako malé dítě, že červenou řepu jsme měli doma k jídlu dost často. Později se z jídelníčků vytratila a až v posledních letech se do kuchyní opět vrací. Jsem jejím příznivcem, neboť má nezapomenutelnou chuť a dá se kombinovat jak s masem a sýry, tak i s jinými druhy zeleniny nebo ovoce. Je celoročně dostupná za poměrně příznivou cenu a její konzumace působí na lidský organismus pozitivně. Červená řepa je přírodním antioxidantem, zdrojem kyseliny listové, vitamínu C a hlavně draslíku. Pomáhá při žaludeční nevolnosti či zácpě a mírně povzbuzuje srdeční činnost.
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 3. JAKÉ UPLATNĚNÍ MAJÍ V KUCHYNI BORŮVKY?
Šéfkuchaře hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou Jiřího Švestky jsme se tentokrát zeptali na borůvky. Přečtěte si, co nám pověděl …
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
DÍL 2. ČERVENEC PATŘÍ MERUŇKÁM
Pod pokličku svých kuchařských zkušeností nechává postupně nahlédnout Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou. Prozradí vždy alespoň jeden z receptů na pokrmy, jež hotel nabízí hostům. Tentokrát jsou na programu meruňky, z nichž připravuje na červenec řadu dobrot a recepty nám poskytl hned dva.
RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY
Protože si myslíme, že dobré jídlo máme rádi všichni, tak jsme si řekli, že vám každý měsíc v této rubrice přineseme rady pana Švestky, šéfkuchaře hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou.
DÍL 1. NA CO SI DÁVAT POZOR PŘI NÁKUPU JAHOD?
Asi nebudu sám, komu se při vzpomínce na jahody vybaví nádherná chuť a příjemný pocit v ústech. A není divu, ne nadarmo se tomuto ovoci říká královské.
Tuzemské jahody jsou především letním ovocem a jejich sklizeň dnes začíná na přelomu května a června. Jsou zdrojem vitamínu A, E, vitamínů skupiny B a hlavně vitaminu C a železa, dále fosforu, draslíku, hořčíku a vápníku. Charakteristickou chuť jim dodávají organické kyseliny, zvláště vzácná kyselina ellagová, která brání nádorovému bujení. Obsahují velké množství lehce stravitelných měkkých vláknin a minimální množství cukru, takže hrají významnou roli při různých dietách, pomáhají při cévních a srdečních potížích, chudokrevnosti, dně, močových a žlučových kamenech.