RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 8. – FÍKY – JAK NAKUPOVAT A PŘIPRAVOVAT V KUCHYNI

Kdysi jsme je znávali skoro výhradně v sušeném stavu a patřily hlavně k období kolem Vánoc. Dnes se s nimi i v čerstvé podobě můžeme setkat prakticky po celý rok. A právě na fíky jsme se dnes zeptali šéfkuchaře Jiřího Švestky.

Fíkovník neboli smokvoň patří mezi nejstarší rostliny pěstované člověkem, a to již v dobách před více než 10 000 lety. Z Přední Asie se postupně rozšířily i do Středomoří, kde dnes nalezneme hlavní producentské země, například Turecko, Řecko či Tunisko. Plody fíkovníku jsou fíky, dužnatá plodenství, která řadíme mezi ovoce. Vzhledem připomínají malé měšce o velikosti až 9 cm. Barva dužniny je závislá na odrůdě a může být bílá, fialová, červená i tmavá, skoro černá.

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 7.  PROČ ANANAS, JAK JEJ SKLADOVAT A ČÍM JE PROSPĚŠNÝ NAŠEMU TĚLU?

Vánoce jsou už za dveřmi, a proto jsme se pana šéfkuchaře Švestky tentokrát zeptali na exotické ovoce, které je s nimi tak trochu spojeno.

Ananas je plod víceleté byliny ananasovníku, která pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Z Evropanů ochutnali ananas jako první námořníci Kolumbovy výpravy a roku 1514 jej dovezli na španělský královský dvůr. Dnes jsou největším producentem ananasu Havajské ostrovy, Brazílie, Čína a Malajsie. Nejen u nás ananas byl a stále je jedním ze symbolů novodobých Vánoc.

(Pokračování textu…)

Hračky by měly dítě nejen bavit, ale také rozvíjet

Jak vybrat vhodné vánoční dárky pro nejmenší?

Vybrat vhodný vánoční dárek pro děti není v dnešní záplavě možností vůbec nic jednoduchého. Ze všeho nejvíc samozřejmě chceme, aby dítko mělo z hračky radost, aby ho dárek potěšil a pobavil. V neposlední řadě je ale nutné brát zřetel na stránku edukativní. Podle odborníků je důležité psychomotorický vývoj dítěte správně podněcovat už prakticky od narození. Jak by teda taková hračka kombinující zábavu a rozvíjení dítěte měla vypadat?

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 6.  CHURMA, KAKI NEBOLI TOMEL – JAK NAKUPOVAT A PŘIPRAVOVAT V KUCHYNI 

Šéfkuchaře hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou jsme se dnes zeptali na méně známé ovoce, které se s naprostou pravidelností objevuje v našich obchodech právě touto dobou.

Churma je ovoce původem z Číny, kde se pěstovala již před více než 2000 lety. Roste na vysokých keřích a stromech. Plody dorůstají hmotnosti až 0,5 kg, mají žlutooranžovou až červenou barvu, tenkou, hladkou a obvykle ojíněnou slupku. Dužnina je u nezralých plodů křupavá a velmi trpká, v době plné zralosti je sladká, a naopak mazlavá až marmeládovité konzistence. Dnes se churma pěstuje v subtropickém pásmu s dostatkem srážek, prakticky na celé zeměkouli.

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 5. JAK NAKUPOVAT A UPRAVOVAT DÝNI?

Začal čas dýní a my jsem se na ně opět zeptali šéfkuchaře Švestky z hotelu Horizont v Peci po Sněžkou. Čím jsou zajímavé a jak je nakupovat a upravovat?

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 4. ČÍM NÁM PROSPÍVÁ ČERVENÁ ŘEPA A JAK JI PŘIPRAVOVAT?

Pan Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou odpovídá na další z našich otázek.

Pamatuji si jako malé dítě, že červenou řepu jsme měli doma k jídlu dost často. Později se z jídelníčků vytratila a až v posledních letech se do kuchyní opět vrací. Jsem jejím příznivcem, neboť má nezapomenutelnou chuť a dá se kombinovat jak s masem a sýry, tak i s jinými druhy zeleniny nebo ovoce. Je celoročně dostupná za poměrně příznivou cenu a její konzumace působí na lidský organismus pozitivně. Červená řepa je přírodním antioxidantem, zdrojem kyseliny listové, vitamínu C a hlavně draslíku. Pomáhá při žaludeční nevolnosti či zácpě a mírně povzbuzuje srdeční činnost.

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 3. JAKÉ UPLATNĚNÍ MAJÍ V KUCHYNI BORŮVKY?

Šéfkuchaře hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou Jiřího Švestky jsme se tentokrát zeptali na borůvky. Přečtěte si, co nám pověděl …

 

 

 

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

DÍL 2. ČERVENEC PATŘÍ MERUŇKÁM

Pod pokličku svých kuchařských zkušeností nechává postupně nahlédnout Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou. Prozradí vždy alespoň jeden z receptů na pokrmy, jež hotel nabízí hostům. Tentokrát jsou na programu meruňky, z nichž připravuje na červenec řadu dobrot a recepty nám poskytl hned dva.

(Pokračování textu…)

RADY ŠÉFKUCHAŘE JIŘÍHO ŠVESTKY

Protože si myslíme, že dobré jídlo máme rádi všichni, tak jsme si řekli, že vám každý měsíc v této rubrice přineseme rady pana Švestky, šéfkuchaře hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou.

DÍL 1. NA CO SI DÁVAT POZOR PŘI NÁKUPU JAHOD?

Asi nebudu sám, komu se při vzpomínce na jahody vybaví nádherná chuť a příjemný pocit v ústech.  A není divu, ne nadarmo se tomuto ovoci říká královské.

Tuzemské jahody jsou především letním ovocem a jejich sklizeň dnes začíná na přelomu května a června.  Jsou zdrojem vitamínu A, E, vitamínů skupiny B a hlavně vitaminu C a železa, dále fosforu, draslíku, hořčíku a vápníku. Charakteristickou chuť jim dodávají organické kyseliny, zvláště vzácná kyselina ellagová, která brání nádorovému bujení. Obsahují velké množství lehce stravitelných měkkých vláknin a minimální množství cukru, takže hrají významnou roli při různých dietách, pomáhají při cévních a srdečních potížích, chudokrevnosti, dně, močových a žlučových kamenech.

(Pokračování textu…)

Zelená je dobrá

Zelená je dobrá! Velké srovnání zelenáčů

Protože naše těla brzy zatouží po zelené očistě, připravili jsme pro Vás ucelený přehled BIO a RAW „zelenáčů“. Pojďte si vybrat jarní detox šitý na míru!

Zelené potraviny v posledních desetiletích zažívají boom, a to právem. Ne každý má možnost natrhat si mladé kopřivy a pampeliškové listy z jiné louky, než na které se venčí většina psů z okolí, ne každý zvládne doma naklíčit semínka, aby mu nezplesnivěla, a ne každý může investovat desetitisíce do šnekového odšťavňovače. Proto jsou tady produkty značky Empower Supplements s pestrou nabídkou zelenáčů, samozřejmě v bio kvalitě, aby to stálo zato! Pojďte si vybrat svého favorita!

(Pokračování textu…)

Mám zájem o zasílání novinek a aktuálního čísla v pdf zdarma…